Yukkz Kita Bisnis Usaha Rendang “Bagaimana caranya Sih?”

Yukkz Kita Bisnis Usaha Rendang

“Bagaimana caranya Sih?”

Rendang menjadi hit baik di dalam maupun di luar negeri. Ketika ada kontes rendang, si rendang tersebut akhirnya menjadi juara dan primadona di kelas makanan matang. Rendang membawa nama makanan yang mengharumkan bangsa Indonesia. Bayangkan dengan rendang negara Indonesia menjadi terkenal dalam hal kuliner. Kalau kita melihat makanan rendang, memang agak aneh ngelihatnya, tetapi unik dalam hal rasa serta bentuk yang menggiurkan, bisa dikatakan rendang itu sejenis makanan yang mempunyai magnet untuk tidak bosan mencicipinya, dan segera melahapnya tanpa sisa ketika rendang sudah sampai ke mulut kita. Makanan rendang paling enak dimakan  dengan nasi panas-panas, dan tetap bisa dimakan dengan lahap walaupun nasinya sudah dingin, tetap lezat yummi kata penggemar masakan rendang.

Bagaimana Cara Buatnya?..ternyata membuat rendang itu gampang,  rendang terbuat dari  daging. Semua daging bisa diolah menjadi rendang. Tetapi yang khusus adalah  dari daging sapi ataupun daging kerbau. Aroma rasa dan bumbu rendang pada setiap penjual terkadang ada bedanya, ada penjual  asli Padang, ada penjual turunan atau mantunya orang Padang, ada penjual yang pernah kerja di restoran Padang yang  akhirnya tahu resep rendang, dan ada penjual yang sok tahu resepnya (seperti penulis,eh… heheh). Tetapi di sini penulis akan memberikan resep  rendang pengalaman pribadi, yang kiranya  enak serta harum aroma cita rasanya yang luar biasa, kata anak penulis lho. Pokoknya tidak kalah dengan pembuat rendang orang Padang, boleh diadu deh rendang yang dimasak penulis sama penjual rendang asli Minang. Pokoknya yummi. Nilainya bukan 11-12, tetapi 11-11 setara.

Cara Membuat Rendang Daging Sapi antara lain:

1.    1.5  kg daging sapi, dipotong-potong kotak pipih mengikuti salur daging

2.     2 butir kelapa yang tua, diparut diambil santannya.

3.    Bumbunya antara lain:

-        5 batang serai, memarkan bagian ujungnya

-        6 lembar daun jeruk purut, diremes daunnya

-        3 lembar daun kunyit diikat disimpulkan

-        3 cm asam kandis, dikeprek jangan terlalu halus

-        6 cm lengkuas dikeprek, jangan terlalu halus

-        7 siung bawang putih dihaluskan

-        10 siung bawang merah dihaluskan

-        6 butir  kemiri dihaluskan

-        250 gram cabe keriting dihaluskan

-        1 sendok ketumbar di sangrai dan dihaluskan

-        1 sendok jinten di sangrai dan dihaluskan

-        2 cm jahe di bakar, sedikit saja tujuannya tidak bau sapi

-        3 cm kunyit di bakar

-        3 sendok garam

-        1 sendok gula, pengganti micin

Selanjutnya tahap untuk mencampur daging sapi dan bumbu-bumbunya , jangan lupa dijadikan satu  yah sebagai berikut:

1.    Siapkan daging sapi yang telah dipotong-potong kotak pipih mengikuti salur daging. Jangan terlalu kecil potongannya, karena daging sapi akan menyusut. Dan mengikuti saran orang jaman dulu, daging sapinya jangan di cuci?.

2.    Masukkan dan didihkan santan secara merata agar mengental serta tidak pecah.

3.    Masukkan satu persatu bumbu di atas, masukkan sambil diaduk-aduk hingga santan dan bumbu tersebut dapat meresap ke dalam daging sapi.

4.    Gunakan api kecil setelah semua bumbu dimasukkan.

5.    Jangan lupa untuk terus mengaduk  hingga daging sapi empuk serta matang merata

Demikian  yang dapat penulis sampaikan, di atas merupakan pengalaman penulis. Hanya diperlukan ketekunan,  kesabaran dalam mengolah daging  sapi menjadi rendang makanan yang lezat tiada tara. Dan jangan pernah lupa  untuk selalu mengontrol cita rasa daging rendang tersebut pada saat proses pengadukan, Diingat pula merebus daging tidak hanya 1 atau 4 jam, bisa sampai 6 atau 10 jam barulah daging sapi tersebut meresap bumbu-bumbunya dan empuk.  Terakhir setiap orang walaupun sudah mencoba dan mengikuti resep di atas, belum tentu cita rasa rendang-nya sama, hal ini tergantung proses adukkanya serta tangan dingin yang memasak. Tetapi semoga kita berhasil bisa menghasilkan rendang yang enak setiap gigitan lapisan dagingnya. Sehingga  kalau kita jual  rendang tersebut, akan bisa membuat orang ketagihan, untuk beli dan beli lagi.

Dan jangan lupa juga  pundi-pundi penambah pemasukkan ekonomi keluarga akan semakin bertambah dan menjadi menggunung.

*****